В традиционной пище преобладают мучные и молочные блюда (сыры, брынза, сушеный творог и похлебки из него, напитки из кислого молока – айран, йогурт). Распространены похлебки (чорба) на мясном бульоне с крупяной заправкой, супы из молочных продуктов. Мясные блюда – шашлык, кебаб, кавурма. Разнообразны блюда из овощей, гороха, фасоли и различные сладости. Национальные турецкие напитки – это айран (холодный йогурт, разбавленный водой, его хорошо пить с утра), чай, кофе, шербет и раки (виноградная водка с анисом).

Во дворе турецкой семьи часто можно увидеть печь – «фырын», в которой выпекают неповторимый по вкусу хлеб, различные виды слоеных лепешек – фесели, кете, с начинкой и без, лепешки печеные - «базлама», жареные в масле. Хлеб предпочитают употреблять с сыром, брынзой, сметаной, разного вида творогом и все желательно собственного приготовления, по наследственным рецептам бабушек. К чаю подают сладости, в том числе знаменитое песочное печенье «шекерлеме». Также пользуются популярностью такие блюда из теста, как «синор» и «хинкал». К приходу почетного долгожданного гостя, турки готовятся очень тщательно, закалывают скот, готовят самые вкусные угощения.